Giỏ hàng

GÓC SỨC KHỎE – THỰC PHẨM DINH DƯỠNG & AN TOÀN

18/08/2017 18:46 Chiều

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỊT DÊ
Chúng ta thường được nghe rằng thịt dê rất bổ dưỡng, và đặc biệt là khoản hỗ trợ cho “chuyện ấy” nhưng thật sự chúng ta đã hiểu gì về giá trị dinh dưỡng của thịt dê? Đừng thắc mắc, vì trong bài viết này, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về món ngon này các bạn nhé! 

THÀNH PHẦN 

Theo phân tích, thịt dê (dương nhục) có vị ngọt, tính nóng. Trong 100g thịt dê có chứa các thành phần gồm:
Nước: 65,7 g,
Protein: 19 g (có 17,5% protit),
Chất béo: 14,1 (40% lipit),
Cholesterol: 92 mg,
Vitamin A: 22 mcg,
Retinol: 22 mg,
Thiamin: 0,05 mg,
Riboflavin: 0,14 mg,
Niacin: 4,5 mg,
Vitamin E: 0,26 mg,
Chất khoáng vi lượng canxi: 6 mg,
Phốt pho: 146 mg,
Kali: 232 mg,
Natri: 80,6 mg,
Magiê: 20 mg,
Sắt: 2,3 mg,
Kẽm: 3,22 mg,
Selen: 32,2mcg,
Đồng: 0,75 mg,
Mangan: 0,02 mg.
100g thịt dê này sẽ cung cấp năng lượng: 203 kcal.

TÁC DỤNG 

Thịt dê có mùi vị thơm ngon, có tác dụng bổ dưỡng, giữ ấm rất tốt, rất thích hợp ăn trong mùa lạnh. Nhìn chung, thịt dê có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt, có ích trong chữa trị bệnh lao, viêm phế quản, hen suyễn. Các món ăn bổ dưỡng dễ chế biến như cháo, thịt dê hầm tỏi, thịt dê hầm cà rốt, hầm rượu vang… Theo Đông y, thịt dê là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giúp chữa được nhiều chứng bệnh.

Thịt dê không độc, có tác dụng trợ dương, bổ huyết, chữa lao phổi, người gầy yếu. Nếu ăn liên tục 30 – 40g/ngày các món ăn chế biến từ thịt dê, có thể khỏi gầy yếu, đau lưng, dương sự kém, khí huyết hư tổn, ra nhiều mồ hôi. Đặc biệt, rất tốt cho phụ nữ gầy yếu, ít sữa sau khi sinh nở. Thịt dê còn có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt, làm tăng các enzym giúp tiêu hóa thức ăn. Chứa nhiều chất dinh dưỡng phong phú nên thịt dê có ích trong việc chữa trị một số các bệnh làm suy giảm sinh lực của cơ thể như: lao, viêm phế quản, hen suyễn….

Thịt dê bổ cho khả năng sinh lý, do dê đực là con vật có khả năng giao phối nhiều lần trong ngày, thế nên dân gian quan niệm dê là loại thức ăn tăng cường sức khoẻ; đặc biệt là khả năng tình dục:

Tái dê chấm với tương Bần
Ăn vào một miếng rần rần như dê (hoặc bần bần)
Đêm về vợ lại tỉ tê
Tối mai ta lại tái dê tương bần!? 

Hay:

Tái dê chấm với tương gừng
Ăn vào cứ thấy phừng phừng như dê. 

Hầu như tất cả bộ phận của dê đều có thể sử dụng để làm thuốc: Dái dê (ngọc dương) và thận dê có tính bổ dương. Cao dê chữa bệnh đau lưng, tiết dê pha rượu giúp bổ huyết, chữa đau đầu, choáng váng. Trong dân gian, món ăn bồi bổ từ thịt dê có tác dụng chữa trị các chứng bệnh đau lưng mỏi gối, bổ thận tráng dương, ít tinh trùng, hoa mắt ù tai, lưng gối yếu, yếu sinh lý.

Tinh hoàn dê (ngọc dương) có tác dụng trị thận suy, liệt dương, hoạt tinh. Dạ dày dê chữa gầy yếu, tiêu hoá kém, buồn nôn sau bữa ăn. Gan dê có thể điều trị những trường hợp mờ mắt sau khi ốm. Tiết dê pha với rượu trắng 40 độ chữa bổ huyết, đau đầu, chóng mặt, đau lưng. Các món ăn chế biến từ cật dê có tác dụng trị suy nhược, lãng tai, đổ mồ hôi. Cao dê toàn tính làm thuốc bổ.


KHUYẾN CÁO 

Có ý kiến cho rằng thịt dê có tác dụng tăng cường sức khoẻ tình dục cũng đơn thuần vì nó chứa nhiều chất đạm như các loại thịt khác. Những tác dụng mang lại của nó có thể xuất phát từ nguyên nhân tâm lý. Hàm lượng đạm, mỡ của thịt dê cao nên không phải ai cũng có thể ăn. Một số người bị rối loạn chuyển hoá lipit khi ăn phải cẩn thận. Không nên ăn nhiều trong một bữa và nhiều bữa trong một tháng. Người có bệnh cao huyết áp cũng không nên ăn nhiều.

Ngoài ra có một số khuyến cáo khác khi sử dụng thịt dê như thịt dê khi ăn cần phải chú ý đến tình trạng cơ thể nếu không sẽ gây tác dụng ngược, cụ thể là:

Một số bệnh kỵ thịt dê như chứng lở mồm long móng, loét lưỡi, đau mắt đỏ, miệng đắng, bực bội, yết hầu đau khô, đau nhức sưng chân răng hoặc người bị đau bụng đi ngoài.
Không nên ăn cùng với dấm
Kỵ ăn cùng với dưa hấu
Kỵ uống trà sau khi ăn thịt dê vì dễ gây ra táo bón
Không nên ăn cùng với bí đỏ do hai loại này đều có tính nóng, khi hấp, nấu thịt dê cũng không nên cho nhiều thực phẩm điều vị và tính nóng như ớt cay, hạt tiêu, gừng, đinh hương, hồi hương…


AN TOÀN THỰC PHẨM 

Hiện nay, việc kinh doanh thịt dê ngày càng rầm rộ. Theo đó, khó tránh khỏi gian thương trục lợi, biến thịt bẩn, thịt hôi thối thành thịt tươi và kinh doanh trái pháp luật. Điều này thật khủng khiếp vì chúng ta mong muốn ăn món bổ dưỡng, mà nếu ăn nhầm, lại rước bệnh vào người mà không hay biết.
Nhà hàng Dê sạch Đức Mạnh, với phương châm “Từ trang trại đến bàn ăn”, luôn đặt an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu. Nguồn thịt dê của nhà hàng được lấy 100% từ trang trại dê núi LaDoGoat nổi tiếng tại Di Linh, Lâm Đồng. Đàn dê ở trang trại này được nuôi bằng thức ăn hoàn toàn hữu cơ và được chăm sóc, kiểm dịch theo tiêu chuẩn VietGAP cùng quy trình chăn nuôi vô cùng khoa học.
Do đó, Nhà hàng Dê sạch Đức Mạnh tự tin khẳng định sẽ phục vụ khách hàng những món ăn “không chỉ bổ ngon, mà còn tươi sạch”. Hãy đến và khám phá 75 món dê bổ ngon tươi sạch tại Nhà hàng Dê sạch Đức Mạnh vào ngày 20/08/2017 này bạn nhé!